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Menù Terra

ANTIPASTI:
  • Ricottina di bufala con verdurine croccanti e pane all’aglio
  • Melanzane perline alle mandorle (accompagnate da riduzione di menta e pomodoro)
  • PECORINO  NOSTRANO ALLA PIASTRA servito su un letto di pane carasau
  • SELEZIONE DI SALUMI & FORMAGGI NAZIONALE E REGIONALI
PRIMI PIATTI:
  • CULURGIONES di patatE CON CREMA DI SALVIA E GUANCIALE CROCCANTE
  • LINGUINE  al pesto di spinaci su fonduta di parmigiano e noci
  • TAGLIATELLE di grano saraceno con melanzane perline pomodoro fresco ricotta di bufala e aria di basilico
SECONDI PIATTI:
  • BISTECCA DI CAVALLO
  • gran premio DI CAVALLO 700g
  • BISTECCA DI MANZO (servita su  pane carasau)
  • costata DI MANZO 700g (servita su  pane carasau)
  • TAGLIATA DI MANZO  argentino
  • patanegra

Menù Mare

ANTIPASTI:
  • cannoli di patate con mantecatura di baccalà e stracciatella di bufala
  • ZUPPA DI COZZE  IN GUAZZETTO
  • POLPO ARROSTO SU CREMA DI PATATE
  • INSALATA MISTA DI MARE
PRIMI PIATTI:
  • tagliatelle di grano saraceno su bisque di gamberi con stracciatella e lime
  • linguine al sapore di mare  con cozze arselle bottarga e pomodoro fresco
  • trenette ai ricci

 

SECONDI PIATTI:
  • FRITTura DI CALAMARI
  • FRITTura di pesce
  • FILETTO DI salmone
  • baccala’

Menù Pizza

  • PAULIARA (farina integrale, mozzarella ,ricotta di bufala, guanciale e melanzane perline )
  • SA BIRDIERA (farina integrale, mozzarella ,stracciatella di bufala ,gambero rosso marinato al lime e bottarga )
  • BELLA VISTA (farina integrale, mozzarella ,mantecatura di baccalà, gambero rosso marinato al lime e pomodorini confit)
  • SANTA BARBARA (farina integrale, mozzarella ,pesce spada affumicato ,stracciatella di bufala noci e rucola )